Laktaza i trawienie mleka przez dorosłych

Od najmłodszych lat wpajana jest nam wiedza o cudownych i niezwykle odżywczych właściwościach mleka. Jednak czy dotyczy to każdego człowieka w każdym wieku? Oczywiście, że nie. Słynne reklamy z hasłem pij mleko, będziesz wielki mogą dotyczyć jedynie dzieci. Dorośli bowiem zwykle po spożyciu mleka czy produktów mlecznych mają tylko same problemy zdrowotne. Dlaczego tak się dzieje? Otóż blisko 80% ludzi na całym świecie nie jest w stanie trawić laktozy, która zawarta jest w mleku, a ich organizm reaguje na mleko dolegliwościami gastrycznymi, ponieważ nie posiadają oni enzymu laktazy, która odpowiedzialna jest właśnie za trawienie cukru laktozy. Dzieci ten enzym posiadają, gdyż żywią się mlekiem matki i potrzebują jego odżywczych wartości, jednak z wiekiem poziom enzymu w naszym organizmie ulega zmniejszeniu i stąd problemy z trawieniem takich pokarmów. Niektórzy ludzie owszem przez całe życie utrzymują wysoki poziom enzymu i mogą bez najmniejszych problemów jeść takie produkty, jednak jest ich naprawdę niewielu. Badania wykazują, że najwięcej takich osób znajduje się w Europie Północnej.